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生活中的大米種類各異，品種繁多，讓大家挑選的時候亂了陣腳，但也有些商家用不良的手段進行加工大米，江陵縣巷子深米業有限責任公司介紹，經過了漂白的大米其外表與正常大米非常相似，一般人很難辨別，并且其中卻含有一定的二氧化硫、黃曲霉素等致癌物質，對人體健康有著很大的壞處。所以，為了能夠避免選出這樣的大米，學會識別漂白大米非常關鍵。
1、看價格。
一般來說經過了漂白的大米會比普通大米價格便宜很多，并且大多數外包裝沒有工廠地址和生產日期。購買時要小心，切忌貪圖便宜。
2、辨顏色。
如果選購大米時發現大米顏色偏暗，色澤不夠鮮亮，沒有正常大米的光澤🎃，亦或者大米顏色白的異常，這都要提高警惕，因為這樣的大米即使不含黃曲霉素，也可能是陳年蝕米不宜選購。
3、聞味道。
購買大米時，聞一下大米的味道。普通大米具有大米香氣，但是含有黃曲霉毒素的致癌大米沒有香氣，并且會散發一些霉味和異味。一些供應商會添加一些口味來掩蓋霉味。如果您將大米與天然香精結合在一起聞到其他氣味，🌠則應特別注意。
4、試手感。
發生了霉變的大米，為了進行掩蓋“丑陋”，往往會進行拋光、漂白，經過了這些處理的大米往往會摸上去有著粘粘的感覺，甚至將大米放入水中，還可能會�꧂�有油花，這都要特別注意。
