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稻谷儲存不好就會影響賣個好價錢，那么稻谷該怎么儲藏呢？讓我們和湖北大米廠家來學習一下。
儲藏特性
稻谷有堅硬的外殼
一定程度上可抵抗蟲霉的危害及外界溫、濕度的影響，所以保存時注意外殼的完整。
稻谷易生芽
稻谷后熟期短，在收獲時生理已成熟，具有發芽能力。稻谷萌芽所需的吸水量低（25%）。因此，稻谷在收獲時，如連遇陰雨，未能及時收割、脫粒、整曬，那么稻谷在田間、場地就會發芽。保管中的稻谷，如果結露、返潮或漏雨時，也容易生芽。
稻谷易漚黃
在收獲時，遇連陰雨，稻谷脫粒、整曬不及時或連草堆垛，容易漚黃。漚黃的稻谷加工的大米就是黃粒米，品質和保管穩定性都大為降低。稻谷黃變無論倉內倉外均可發生，稻谷含水量越高，發熱次數越多，黃粒米的含量越高，黃變也越嚴重。而黃粒米易產生黃曲霉毒素，人食用后會中毒，甚至致命。
稻谷不耐高溫
稻谷不耐高溫且隨著儲存時間的延長而明顯陳化，如黏性降低，發芽率下降、脂肪酸值升高。烈日下暴曬的稻谷，或暴曬后驟然遇冷的稻谷，容易出現“爆腰”現象，大米表面出現裂紋，影響大米的外觀和口感。
稻谷易受蟲害感染
危害儲藏中稻谷的害蟲主要有：玉米象、米象、谷蠢、麥蛾、赤擬谷盜和鋸谷盜等。要注意除蟲。
保管稻谷的原則是“干燥、低溫、密閉”。
控制稻谷水分
嚴格控制入庫稻谷的水分，使其符合安全水分標準，稻谷的安全水分標準，隨糧食種類、季節和氣候條件變化。
清理稻谷雜質
入庫前進行風揚、過篩或機械除雜，使雜質含量降低到較低限度，以提高稻谷的儲藏穩定性。把稻谷中的雜質含量降低到0.5%以下，提高稻谷的儲藏穩定性。
稻谷分級儲藏
稻谷做到分級儲藏，即要按品種、好次、新陳、干濕、有蟲無蟲分開堆放，分倉儲藏。
