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湖北品牌大米生產過程包括檢驗、稱重、入庫、加工、銷售5個步驟。進倉前，大米按品種、等級分倉。質檢員對檢驗結果進行稱重，嚴格入庫。在卸貨過程中，會進行二次檢查。檢測合格后，投入加工。加工完成后，成品及副產品應及時放入成品倉庫，可上市銷售。那么大米生產過程你知道哪些呢？小編為大家詳細介紹：
原糧儲存
(1)檢查
①大米入庫前應將大米分類，并在質檢單上注明品種、等級和倉號。
②如有生產需要，同一品種、不同等級的大米應分開存放，以備后加工。
(2)登記稱重
①稱重人員必須根據質檢員的檢測結果進行稱重，嚴格按照不同品種、不同等級填寫儲米單。后期由倉管員對品種進行分類，分級入庫。
②稱重人員每天下班后必須對當天購買的入庫單據進行整理，按品種、等級提交原糧入庫匯總清單。
(3)倉庫存儲
①準備入庫的大米，卸貨時需二次檢驗，如與入庫清單所列品種、等級不符，需積極聯系質檢員協商解決.
②大米入庫時，應嚴格按照倉單上所列的倉號、品種、等級分倉存放。有時由于生產需要，會出現一倉多糧的情況，所以一定要注意，保證進倉時大米不混雜。
③確認完成后，可在入庫單上確認簽名，糧食銷售商將其帶回稱重室計算凈重。
④工作結束后，應整理好米倉情況，一天一天，以便于日后對帳。
糙米是指脫去谷殼，保留其它各部分的制品。精制大米是指僅僅保留胚乳，然后將其余部分全部脫去的制品。由于稻谷中碳水化合物以外的營養成分，比如蛋白質，脂肪纖維素，礦物質和維生素，大部分集中在果皮種皮外胚乳，糊粉層和胚中。因此糙米的營養價值明顯優于精制大米。
