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巷子深黃花粘大米的選擇理由及與普通大米的區別

2022-09-01 11:24:00

江陵縣巷子深米業有限責任公司介紹傳統的晚秈稻種,源自古代洞庭湖地區,風行湖廣,在粵北、湖南、湖北、江西等地均有種植。老一輩人對這種稻米較為熟悉,也有人稱之為“黃皮粘”。黃花粘米粒細長而不失飽滿,飯粒盈實、爽口、有嚼勁,真正有“內涵”的好米。口感適應人群廣,煮飯甚好,煮粥亦ౠ可。

在加工過程中,米店特選的黃花粘盡量保留了胚芽,營養價值超出普通粳米50%以上。加之不使用農ღ藥、化肥、除草劑的種植方法,米香純。


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粘米,一般的工具書不載。從《新華字典》到《辭源》,載錄的乃是粳米、糯米、秈米。我們經常說著、天天吃著的“粘米”,卻恰恰跟“富于粘性”的糯米相對立,是一種“💎不粘的米”!

“粘米”本是粳米的一種ꦍ,但正因為它成了主流品種,這個口語詞在日常生活中便取粳米而代之。故而,“粘米”的“粘”作為坊間俗字,跟“粘糊🐬”的“粘”含義完全不同。

初見傾心

初見黃花粘,也太貌美了吧。顆粒飽滿,粒粒纖細,潔白通透。

口感佳

黃花粘屬長粒型的香米,支鏈淀粉含量高。所以黃花粘做出來的米飯,松軟油亮,潔白清香,粒粒分明,飯粒🐭完整,香味濃郁。

黃花粘大米與普通大米的區別

這兩種大米的區別在于:

1、形狀不一樣,黃花粘大米是細長細長的形狀,但是普通的大米形狀則是又粗又圓的。

2、口感不一樣,黃花粘大米比普通大米吃起來更粘和更軟一些。

3、顏色不一樣,普通大米偏白色透明的,黃花粘大米是淡黃色的。

4、特性♒不一樣,粘米是可以耐干旱的,但是由于它的粘性比較大,所以消化起來也沒有那么容易。普通的大米是非常不耐旱的,并且它的粘性也小,和粘米比起來會好消化一些。

5、用途不一樣,粘米的用途一般是用來釀米酒或者是做一些油炸糕,但是大米是用來當主食的。

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