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大家的日常主食大部分是大米，在選大米時，大米其實是有真假之分的？那么大米的真假怎么區別呢？湖北大米廠家為大家介紹下面幾種方法：
如果你懷疑自己購買到了假大米的話，可以用以下幾種方法來驗證大米的真假。
一就是搗碎大米，仔細觀察米粉的顏色。如果搗碎后大米的顏色是正常的白色，那么就是普通大米。如果顏色發黃，就可能是假大米。
二就是火燒大米。我們可以類比塑料燒焦的味道。如果火燒大米后能聞到一種塑料燒焦的味道，那就需要懷疑這個大米的真假了。
三就是重量法。如果是普普通通的大米，那它的重量是很正常的。但是假大米可能就輕一點。此時就可以將大米放在水中。如果大米沉下去，就說明重量沒問題。但是如果大米漂浮在水面的話，就說明這個大米是有問題的。
除了這幾種方法之外，其實用來判斷的方法還有很多。比如用真菌判斷、用煮開的方法判斷等等。品質好的好米不止口感好，內涵的營養成分也非常豐富，而且色澤清白，質地堅硬，煮完飯后米香四溢，好大米的標準是什么呢？接著往下看：
1、大家在市場上購買大米的時候可以看一下大米的顏色，如果是色澤均勻或者是有一點點半透明說明大米是好的，如果顏色是顏色發暗，看上去發黃、發綠或者是發黑就說明是質量差的大米。
2、質量好的大米米粒形狀整齊、均勻，碎米和“爆腰米”含量較少。碎米就是米粒小于正常米粒三分之二的，這種米口味變差。“爆腰米”則是米粒上有裂痕的米，容易碎裂，口感差。
3、質量好的大米，“腹白”少或者沒有。“腹白”是指米粒上呈乳白色不透明的部分，有“腹白”的大米缺乏蛋白質，吸水能力差，口感相應的也變差。
4、選擇大米的時候注意一下生產日期，不要購買到陳年舊米，新鮮的大米才擁有好的口感和色澤。
6、買大米時要注意袋子上標明產品號，好大米的產品號是GB/T1354，另外見到BG/T19266產品號的是五常大米，GB/T18824它是盤錦大米，GB/T20040他是方正富硒米，GB/T22438它是原陽大米。
