新大米舊大米混合怎么進行分辨

2021-07-12 03:57:56

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新大米比舊大米有營養且好吃，所以，誰都想吃到新大米，但是你在市場上能分出你買的就是新大米嗎？當然，從湖北大米米袋的外包裝看生產企業，生產日期，產地等信息也有助于初步判短米的質量，但魚龍混雜的市場誰知道包裝有沒有動手腳呢？所以小編從大米本身整理出現下面三種鑒別方法：

湖北大米

一：看

首先看大米的外包裝，正規廠家的外包裝會有場地、和生產日期、保質期、大米的產品登記、國家的安全認證標志等等。如果原包裝上沒有這種信息，那么就要考慮一下了。新米色澤呈透明玉色狀，未熟粒米可見青色(俗稱青腰)；新米米眼睛(胚芽部)的顏色呈乳白色或淡黃色；陳米則顏色較深或呈咖啡色。正常的米初次淘米是帶有一種淡白色，如果初次淘米的水非常干凈，也要提高警惕。還可以看大米的本身的顏色，正常的大米顏色比較均勻。把大米放到手中，讓大米自然的從手掌中脫落，如果還有大米黏在手中則要注意，這樣的可能會有處理過的風險。

二：咬一咬

大米硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也會越好，表明米的質量好。一般情況下，新米含水量較高，吃口較松，齒間留香；陳米含水量較低，吃口較硬，牙齒一咬變成粉狀。

三：聞味道

新米有股濃濃的清香味，陳谷新軋的米（所謂的新大米）則清香味很淡了，而存放一年以上的陳米，只有米糠味，沒有清香味。所以就算是把陳米混合在新米中，也還是難以掩蓋身上的霉味，只要抓一把米放到鼻子下就能聞出來，如果是輕微的霉味說明摻雜的程度不大，但是如果有股濃濃的霉味的話則說明摻雜的程度非常大，這時候就不要購買大米了，如果香味非常濃烈也要注意了，可能是不良商家往里面加入了香精。