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無良商家通過打磨、漂白、打蠟等手段，將舊米、壞米甚至發霉的大米變成“新米”，變成新鮮大米出售。那么大家買過打蠟大米嗎？該怎么鑒別它的真假呢？現在和江陵縣巷子深米業有限責任公司一起了解具體鑒別方法吧！
一、聞一聞，看看有沒有油的味道。打過蠟的大米會有蠟的氣味，而真正的好大米不會有油的氣味。
二，觀察是否明亮飽滿。
三，水的檢查。大米用少量熱水浸泡時，用手擰會有油膩感，嚴重時水面可能會浮上油點。另外，♌如果你仔細看，因為精米的顏色通常是不均勻的，如果你仔細看，你會發現米粒有點發黃。燒開水，五分鐘后，浮在打蠟米上🌌的油狀物是石蠟！！！
四，看碎粒。好米除了色澤鮮嫩、肚白少之外，還有顆粒飽滿、碎粒少的特點🙈。但劣質米碎粒多，米粒粗糙，加工時檢查不是很嚴格，還可能混入沙子等異物。口感和營養價值都比較差。用手挖大米。如果手上沒有米糠灰，淘米水看起來是清澈的。抓一把米聞聞，🤡那就是摻了油的“毒米”。
區分米是否為打蠟，除了看米色是否太亮太透。你也能聞到。好大米聞起來味道清香，打蠟大米聞起來像汽油🔯。或者輕輕搓一下，正常的米飯會有少量的糠粉，而打蠟的米飯會感覺有點粘，沒有糠粉。
小編為大家總結打蠟大米的鑒別方法，先看它有沒有光澤，顏色是否正常。抓起來放開，觀察手里是否有糠粉。正常合格的大米不會粘手，因為基本沒有糠粉。聞米香，取少量米，在上面呼吸，或用手搓熱，然后立即聞。普通大米風味清亮，沒有異味。高質量大米有光澤，有香味。
