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你想過每天吃的白花花的大米，是怎樣從稻穗加工變成的嗎？下面和湖北大米廠家一起了解精加工大米的具體做法吧！
一粒稻谷變成大米要經過：清理工序(篩選)－礱谷－選糙－碾米－白米拋光－色選－白米分級等程序；市面上的大米，一般是經過兩道拋光加工出來的，這就是我們統稱的“精加工米”。
“粗加工米”是介于糙米和精加工大米之間，不經過拋光程序，米表面還帶有一層米糠，米粒表面無光澤，部分還帶有胚芽，但盡可能的保留了大米的營養元素，口感適合。
精加工大米不易變質
據介紹，不拋光的大米表面有一層米糠，含有豐富的營養。但由于米糠顆粒細小，在運輸和存放過程中容易變質。為了大米的外觀、保質期和口感，加工企業一般通過拋光工序去掉這部分糠粉。拋光次數越多，大米保質期越長。色澤雖然好看了，但營養價值可能沒有以前的高。
精加工大米確會致營養流失
精加工后的大米好看好吃，但是其營養成分丟失嚴重，剩下的就是淀粉了，營養價值較低。而且，每天吃過度加工的精米而又沒有通過其他食品充分補充，容易缺乏維生素、鉀、鐵、鈣等營養素。未經精加工的大米含有較多的B族維生素。
由此可見，粗加工的大米營養價值的確要比精加工的大米高。適當的拋光工藝能使米粒表面呈現晶瑩剔透，均勻飽滿，但過度拋光會使營養價值降低。看完了本文想必你也知道了精加工大米是怎么來的了，也清楚的了解精加工大米的優點了，那么你在生活中會選擇哪種大米進行食用呢？歡迎與小編交流喲！
