上海贵族宝贝自荐

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就教大家3招鑒別方法，如果遇到以下3種散裝大米，再便宜也別買，很有可能是“拋光大米”哦。1、顏色呈淡黃色好的大米，顏色均為米白色。而拋光大米則會攜帶一些與米白色不相符的淡黃色，如果出現這種顏色，則很有可能是拋光米，大米廠家提醒這樣的大米記住再便宜也不要買。2、碎屑粘膩將手掌伸入大米中，然后抓起來輕輕揉幾下，觀察掌心的碎屑。如果大米的碎屑很自然的就從手掌脫落，那就是正常的大米。但是相反的，如果碎屑全部粘在手掌上，粘附性比較強，仔細揉動，甚至會有油膩的感覺，那這種大米很有可能是拋光大米，大家千萬不要購買。3、聞起來有陳腐發霉的氣味因為拋光大米一般是陳稻或者是發霉的稻谷，所以這樣的大米細細聞起來還是會有一些陳腐發霉的味道的，不是好的稻米香。

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大米會過期嗎？大家可能都不知道其實大米也是有保質期的，而且大米的保質期一般都是在6-12個月，就算是包裝的好也不會過24個月，了解到大米一般離出廠時間越近有好。早熟米、晚熟米，到底哪個好？大米因為種植時間和收獲的季節不同可以分為如下四種，跟隨一起了解下：早秈稻、晚秈稻、早粳稻、晚粳稻。一般來說早秈稻和早粳稻因為日照時間較短所以口感比晚秈稻和晚粳稻差些。

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經常有人說長粒米比圓粒米好看，所以賣的貴。其實倆個賣相各有所愛，這不是決定價格的主要因素。下面詳細說一下口感和營養的區別。先從營養成分來看，二者蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、鎂、鐵、鋅等營養成分含量相差不大，但維生素B2、維生素E、鈣等含量粳米明顯高于秈米，而尼克酸、硒含量則秈米較高。再說口感，圓粒米的粘性比較好，煮熟以后粘連性適中，所以說它比較適合煮粥和煲湯，湯粘稠，口感也比較軟糯好吃。秈米黏性較差，煮熟之后米粒顆顆松散，適合用來制作炒飯。秈米比較“出飯”，用它煮飯的時候，要適當多加點水，其米水比大約是1:1.5。粳米黏性適中，煮熟后米粒有點黏性但仍能分開。它適合用來煮飯或煮粥，但吃水比較少，不怎么出飯，做米飯時米水比大概為1:1.2。

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分享在移栽水稻苗時需要將其裝入稻秧苗盤中，需要做到以下幾點：1、適量裝泥，掃凈盤面。泥漿不能太厚，泥漿裝盤后用竹掃帚掃平掃勻，并掃除多余泥漿，播種后用軟掃帚輕輕塌谷。如用干細土育苗，先用細土裝滿半孔深，用竹掃帚掃除過滿的細土，播種后覆蓋一層細土，再掃凈盤面泥土，灑足水分。2、了解到就是秧田水分管理堅持前濕后旱。播種至出苗期保持盤土水分充足，保濕出苗；三葉一心期后排干秧溝水，以旱育為主，只有在遇到長期晴熱干燥天氣秧苗失水卷葉、早稻育秧揭膜或者遇到低溫寒潮時需要灌跑馬水或短時間上水護苗，一般不在盤面建立水層。

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介紹影響稻米品質的環境因素--光照溫度：灌漿結實期的溫度是稻米品質重要的環境因素，其貢獻率高達88.51%。水稻灌漿結實期氣溫一般以21-26℃為宜。灌漿結實期高溫天氣會導致灌漿速度加快，籽粒充實不足，造成糙米率、精米率和整精米率下降，堊白面積增加，堊白率增多，而且高溫還會導致蒸煮和食味品質變差。低溫同樣不利于優良米質的形成，低溫會使堊白增加，蛋白質含量降低，只是低溫環境比高溫環境造成的不利影響略小。一般低溫寒冷、晝夜溫差大的地區種植地稻米中直鏈淀粉含量低、質軟、堿消值大和食味好，相反，在高溫晝夜溫差小的地區種植的水稻米質較差。

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分享影響稻米品質的環境因素-環境因素主要是指地理生態環境、氣象和環境污染。地理生態環境主要包括地理緯度、海拔、地貌特定和土壤環境等；氣象因素包括溫度和光照。研究表明，同一水稻品種種植在不同年份相同生長區，其品質有較大的變化；同一水稻品種種植在不同生態地區，品質也有明顯差異。海拔：水稻的種植隨著海拔高度的增加，能降低稻米堊白和胚乳淀粉消細胞數，水稻米質外觀有所改變。其影響程度因水稻品種品質優劣而異，米質越好的品種其改善幅度越大。推薦海拔高度為750～950米。