上海贵族宝贝自荐

江陵專業大米牌子公司

新大米比舊大米有營養且好吃，所以，誰都想吃到新大米，但是你在市場上能分出你買的就是新大米嗎？當然，從米袋的外包裝看生產企業，生產日期，產地等信息也有助于ꦗ初步判短米的質量，但魚龍混雜的市場誰知道包裝有沒有動手腳呢？所以從大米本身整理出現下面三種鑒別方法：咬一咬-大米硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也會越好，表明米的質量好。一般情況下，新米含水量較高，吃口較松，齒間留香；陳米含水量較低，吃口較硬，牙齒一咬變成粉狀。

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影響大米質量好壞的因素有哪些呢？可以從土壤條件、口感、包裝等幾大因素進行分析，希望本文對大家有幫助。一：土壤條件。“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”。因為環境、溫度的差別，橘子在淮南叫做橘子，在淮北的卻叫做枳子。大米也一樣，不同的地域種出來，土壤、溫度、光照的不同，稻米的影響非常大米。二：口感。經常會有人說：“這米不好吃，蒸出來太硬了！的軟硬度和所含淀粉有關，稻米里含有2種淀粉：直鏈淀粉和支鏈淀粉。🧔支鏈淀粉多，口感就偏軟一些，直鏈淀粉多口感就發硬。先說南方的絲苗米。南方稻米主要是秈米，有名的當屬：絲苗米，甚至有“南絲苗，北五常”的美譽。絲苗米就是直鏈淀粉含量比較高的那種，口感較硬。如果吃習慣了北方軟糯的粳米，再去吃南方的“絲苗米”，總會感覺“夾生”。

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就教大家3招鑒別方法，如果遇到以下3種散裝大米，再便宜也別買，很有可能是“拋光大米”哦。1、顏色呈淡黃色好的大米，顏色均為米白色。而拋光大米則會攜帶一些與米白色不相符的淡黃色，如果出現這種顏色，則很有可能是拋﷽光米，大米廠家提醒這樣的大米記住再便宜也不要買。2、碎屑粘膩將手掌伸入大米中，然后抓起來輕輕揉幾下，觀察掌心的碎屑。如果大米的碎屑很自然的就從手掌脫落，那就是正常的大米。但是相反的，如果碎屑全部粘在手掌上，粘附性比較強，仔細揉動，甚至會有油膩的感覺，那這種大米很有可能是拋光大米，大家千萬不要購買。3、聞起來有陳腐發霉的氣味因為拋光♏大米一般是陳稻或者是發霉的稻谷，所以這樣的大米細細聞起來還是會有一些陳腐發霉的味道的，不是好的稻米香。

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大米大部分人都喜歡吃，不管是北方的，還是南方的，那么怎么做蒸大米好吃呢？下面給大家分享一個蒸大米放水的小技巧，讓你蒸出的米飯更香更可口。首先呢，我們先要把米清洗干凈，清洗的手法是很重要的。為什么要這么說呢？因為我們這樣慢慢抓著洗一下，可以讓大米里的許多東西，比如灰塵的還有沙泥，慢慢的清洗出來。其次，就是我們淘大米需要怎么做呢？就在我們在初次清洗大米的時候，清洗次數不要太多，因為太多情況下會使表面的許多營養因此而丟失，所以說我們在淘大米的時候一定要注意要把它用手抓起來，然后再輕輕的放下，反復幾次后再捏幾下，可以說不僅僅是非常干凈🦂的，然而這個大米基本上已經淘好了。

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有吃營養強化嗎？營養強化大米，了解是指在普通大米中添加某些營養素而制成的成品大米。一般來說適合食用營養強化米的應該是工作強度大，𝔍且飲食不規律的城市人群食用，但是單靠食用一種方法就像增強營養是不可取的，認為想要增強營養還得多吃五谷雜糧。精包裝大米就是放心大米嗎？一些或者精包裝成為消費者買大米的主要因素，這也是一種選擇，但是切記盲目追求這些，而且如果發現包裝上面沒有“QS”標記，切記不要購買。

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經常有人說長粒米比圓粒米好看，所以賣的貴。其實倆個賣相各有所愛，這不是決定價格的主要因素。下面詳細說一下口感和營養的區別。先從營養成分來看，二者蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、鎂、鐵、鋅等營養成分含量相差不大，但維生素B2、維生素E、鈣等含量粳米明顯高于秈米，而尼克酸、硒含量則秈米較高。再說口感，圓粒米的粘性比較好，煮熟以后粘連性適中，所以說它比較適合煮粥和煲湯，湯粘稠，口感也比較軟糯🎃好吃。秈米黏性較差，煮熟之后米粒顆顆松散，適合用來制作炒飯。秈米比較“出飯”，用它煮飯的時候，要適當多加點水，其米水比大約是1:1.5。粳米黏性適中，煮熟后米粒有點黏性但仍能分開。它適合用來煮飯或煮粥，但吃水比♚較少，不怎么出飯，做米飯時米水比大概為1:1.2。