上海贵族宝贝自荐

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介經水稻的灌漿結實期是水稻籽粒胚乳細胞的發育及胚乳中淀粉的合成與積累過程，為了獲得品質上乘的大米，科學家們對植物激素在水稻籽粒灌漿過程中的影響及其機制做了很多研究。水稻廠家研究發現，水稻用赤霉素處理后，水稻葉片的葉綠素含量會上升，可溶性蛋白質含量也會增加，終可使有機物含量增加，而葉片內有機物將在灌漿期輸入籽粒中。根據不同水稻不同的灌漿特性，可將其分為同步灌漿型和異步灌漿型。異步灌漿型水稻的同一穗上不同部位穎花分化時間不同，上部分化早成為強勢粒，下部分化晚成為弱勢粒，強勢粒灌漿初期生長素含量高，灌漿后期生長素含量減少；弱勢粒灌漿初期生長素含量少，灌漿后期生長素增加。

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分享影響稻米品質的環境因素--光照：光照是影響稻米品質的一個氣候因子。據研究，在灌漿期光照不足，會造成碳水化合物積累少，籽粒充實不良，粒重下降，青米增多和加工品質變劣，同時也會使蛋白質和直鏈淀粉含量增加，引起食味下降。水稻生育后期光照不足，光合作用減弱，碳水化合物合成受到抑制，了解到其往往也會使籽粒充實不良，青粒米增多，蛋白質和直鏈淀粉含量增加引起食味下降。

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分享影響稻米品質的遺傳特性因素-水稻品種本身的遺傳特性是影響水稻品質的主要因素。其中整精米率、粒長、堊白粒率、堊白度、直鏈淀粉含量和膠稠度6個指標是影響稻米品質的主要因素。不同品種的品質其直鏈淀粉含量和蛋白質含量不同。稻米中直鏈淀粉含量主要受遺傳力控制，環境因素影響相對較小；蛋白質含量受遺傳力控制較弱，受環境因素影響較大。

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分享鑒別新大米與舊大米的方法：聞味道--新米有股濃濃的清香味，陳谷新軋的米（所謂的新大米）則清香味很淡了，而存放一年以上的陳米，只有米糠味，沒有清香味。所以就算是把陳米混合在新米中，也還是難以掩蓋身上的霉味，只要抓一把米放到鼻子下就能聞出來，如果是輕微的霉味說明摻雜的程度不大，但是如果有股濃濃的霉味的話則說明摻雜的程度非常大，這時候建議就不要購買大米了，如果香味非常濃烈也要注意了，可能是不良商家往里面加入了香精。