上海贵族宝贝自荐

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經常有人說長粒米比圓粒米好看，所以賣的貴。其實倆個賣相各有所愛，這不是決定價格的主要因素。下面詳細說一下口感和營養的區別。先從營養成分來看，二者蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、鎂、鐵、鋅等營養成分含量相差不大，但維生素B2、維生素E、鈣等含量粳米明顯高于秈米，而尼克酸、硒含量則秈米較高。再說口感，圓粒米的粘性比較好，煮熟以后粘連性適中，所以說它比較適合煮粥和煲湯，湯粘稠，口感也比較軟糯好吃。秈米黏性較差，煮熟之后米粒顆顆松散，適合用來制作炒飯。秈米比較“出飯”，用它煮飯的時候，要適當多加點水，其米水比大約是1:1.5。粳米黏性適中，煮熟后米粒有點黏性但仍能分開。它適合用來煮飯或煮粥，但吃水比較少，不怎么出飯，做米飯時米水比大概為1:1.2。

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水稻移栽后，進入大田管理階段，管理技術到位與否，對單產影響很大。大田前期栽培管理的核心是“重施及早施分蘗肥”。這樣可以促進秧苗早生快發，確保有效分蘗及早形成，為高產打下基礎。總結了以下四點管理技術要點。1、栽后田間保持“寸水”，有利于秧苗返青。2、栽后5-7天，重施“分蘗肥”。對于移栽時秧苗素質差，出現換苗的田塊，可以適當延期。3、“分蘗肥”以施用肥碳銨為主，施用量應占到測土配方建議量的40－50%。一般田塊碳銨30－35千克/畝，普鈣30千克/畝；高產田塊碳銨35－40千克/畝，普鈣30－35千克/畝，混合施用。4、“分蘗肥”采用化肥、殺蟲劑、除草劑混合施用的方法，了解到其同時達到施肥、殺蟲、除草的目的，提高勞動效率。

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散裝的大米比袋裝大米更容易有問題，所以我們購買的時候一定要看好才行，尤其要小心買到“拋光大米”。如果說普通的拋光大米只是為了美觀，除了營養流失之外對我們的身體倒也沒有什么嚴重威脅，但是問題拋光大米就不一樣了。問題拋光大米一般用的都是倉儲時間過長或者淋雨之后的發霉大米。用強力排風裝置清理霉味之后再涂抹上石蠟和礦物質來增加色澤和光滑度，看起來很好看，但是吃了對身體卻有大危害。所以認為一定要學會辨別“拋光大米”，避免買到拋光大米才行。

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摻假大米有哪些種類呢？如何辨別這些摻假大米呢？教你辨別方法：1、辨別染色米：有色米(如黑米、紫米等)營養豐富，但黑心米商會添加色素將米染色來欺騙消費者。鑒別方法：有色米米心是白色的，但經過染色的米，米心也會有顏色滲透進去;正常的有色米清洗時會輕微掉色，但如果掉色嚴重，就有可能是染色米。2、加香精的假香米：有不法加工商在大米拋光時，會添加香精，使不香的大米聞起來和香米一樣，以此謀取暴利。鑒別方法：加香精大米加開水浸泡1~2分鐘，泡完后無香味，真正香米泡后依然有香味。