上海贵族宝贝自荐

湖南供應大米價格

介紹粳米：粳米一般呈現出橢圓形或者圓形，市場上常見的圓粒米都是粳米，這種大米的粘性比較好，而且煮的時候脹性比較小。相對于秈米來說，粳米的口感比較綿軟，市場上銷售的粳米，常見的就是東北大米、珍珠米等等，這些都屬于粳米。從營養價值上來說，粳米和秈米當中含有的營養元素也不同，其中，了解秈米當中的蛋白質含量比較豐富，而粳米當中含有很多的氨基酸、維生素B等等，因此在選擇的時候，大家可以結合個人的喜好來綜合考量判斷。

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經常有人說長粒米比圓粒米好看，所以賣的貴。其實倆個賣相各有所愛，這不是決定價格的主要因素。下面詳細說一下口感和營養的區別。先從營養成分來看，二者蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、鎂、鐵、鋅等營養成分含量相差不大，但維生素B2、維生素E、鈣等含量粳米明顯高于秈米，而尼克酸、硒含量則秈米較高。再說口感，圓粒米的粘性比較好，煮熟以后粘連性適中，所以說它比較適合煮粥和煲湯，湯粘稠，口感也比較軟糯好吃。秈米黏性較差，煮熟之后米粒顆顆松散，適合用來制作炒飯。秈米比較“出飯”，用它煮飯的時候，要適當多加點水，其米水比大約是1:1.5。粳米黏性適中，煮熟后米粒有點黏性但仍能分開。它適合用來煮飯或煮粥，但吃水比較少，不怎么出飯，做米飯時米水比大概為1:1.2。

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分享影響稻米品質的遺傳特性因素-水稻品種本身的遺傳特性是影響水稻品質的主要因素。其中整精米率、粒長、堊白粒率、堊白度、直鏈淀粉含量和膠稠度6個指標是影響稻米品質的主要因素。不同品種的品質其直鏈淀粉含量和蛋白質含量不同。稻米中直鏈淀粉含量主要受遺傳力控制，環境因素影響相對較小；蛋白質含量受遺傳力控制較弱，受環境因素影響較大。

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分享鑒別新大米與舊大米的方法：看--首先看大米的外包裝，正規廠家的外包裝會有場地、和生產日期、保質期、大米的產品登記、國家的安全認證標志等等。如果原包裝上沒有這種信息，那么就要考慮一下了。新米色澤呈透明玉色狀，未熟粒米可見青色(俗稱青腰)；新米米眼睛(胚芽部)的顏色呈乳白色或淡黃色；陳米則顏色較深或呈咖啡色。正常的米初次淘米是帶有一種淡白色，如果初次淘米的水非常干凈，認為也要提高警惕。還可以看大米的本身的顏色，正常的大米顏色比較均勻。把大米放到手中，讓大米自然的從手掌中脫落，如果還有大米黏在手中則要注意，這樣的可能會有處理過的風險。

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什么樣的米算是好吃的米呢？下面給大家總結了幾個點。1、選擇今年剛剛收割上來的新米，這種米的營養價值高，不像那些陳放多年的米，里面會有一股濃郁的霉味。這種米的飯香很大，吃起來口感好，而且基本上只需要淘米一次就可以了，沒有那么多的雜質。如果條件允許的情況下，可以去農村進行收購，基本上都是好米。2、看米粒是不是通透有光澤且飽滿，很多米在放久了以后，米粒的色澤就會變少。在光澤上面也會暗淡很多，這種米都是存放了一定時間的，且不說營養價值還剩多少，單單在口感上就會遜色很多。3、看碎米多不多。這個其實也很關鍵，一般的米這種很少有碎米的情況出現，如果碎米很多的話，說明在加工的時候沒有經過嚴格的打磨，會讓大部分的營養都流失。從上面這三種情況來看，相信大家能選擇一款好吃的米。