上海贵族宝贝自荐

河北專業長粒大米公司

新大米比舊大米有營養且好吃，所以，誰都想吃到新大米，但是你在市場上能分出你買的就是新大米嗎？當然，從米袋的外包裝看生產企業，生產日期，產地等信息也有助于初步判短米的質量，但魚龍混雜的市場誰知道包裝有沒有動手腳呢？所以從大米本身整理出現下面三種鑒別方法：咬一咬-大米硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也會越好，表明米的質量好。一般情況下，新米含水量較高，吃口較松，齒間留香；陳米含水量較低，吃口較硬，牙齒一咬變成粉狀。

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大米大部分人都喜歡吃，不管是北方的，還是南方的，那么怎么做蒸大米好吃呢？下面給大家分享一個蒸大米放水的小技巧，讓你蒸出的米飯更香更可口。首先呢，我們先要把米清洗干凈，清洗的手法是很重要的。為什么要這么說呢？因為我們這樣慢慢抓著洗一下，可以讓大米里的許多東西，比如灰塵的還有沙泥，慢慢的清洗出來。其次，就是我們淘大米需要怎么做呢？就在我們在初次清洗大米的時候，清洗次數不要太多，因為太多情況下會使表面的許多營養因此而丟失，所以說我們在淘大米的時候一定要注意要把它用手抓起來，然后再輕輕的放下，反復幾次后再捏幾下，可以說不僅僅是非常干凈的，然而這個大米基本上已經淘好了。

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散裝的大米比袋裝大米更容易有問題，所以我們購買的時候一定要看好才行，尤其要小心買到“拋光大米”。如果說普通的拋光大米只是為了美觀，除了營養流失之外對我們的身體倒也沒有什么嚴重威脅，但是問題拋光大米就不一樣了。問題拋光大米一般用的都是倉儲時間過長或者淋雨之后的發霉大米。用強力排風裝置清理霉味之后再涂抹上石蠟和礦物質來增加色澤和光滑度，看起來很好看，但是吃了對身體卻有大危害。所以認為一定要學會辨別“拋光大米”，避免買到拋光大米才行。

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大家在購買的時候應該很容易就能看到，只是平常大家不注意罷了。其中上面標有GB/T1354、GB/T18824、GB/T19266、GB/T20040、GB/T22438這五行字的，都是符合標準的，都是好大米。這樣說大家可能不是很明白，下面將會為大家一一講解。一：GB/T1354寫有這一行字的是一級大米，這種米比較常見。在我們的生活中常吃到的就是這類大米，大家不信的話可以會見看一看家中的大米，或者是下次挑選大米的時候也可以留意一下。二：GB/T18824這種大米一般說的就是不錯大米，大米軟糯蓬松吃起來味道特別好，大家對有口感有特殊要求的人，可以試一試這款大米，保證你會愛上的。

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影響大米質量好壞的因素有哪些呢？可以從土壤條件、口感、包裝等幾大因素進行分析，希望本文對大家有幫助。一：土壤條件。“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”。因為環境、溫度的差別，橘子在淮南叫做橘子，在淮北的卻叫做枳子。大米也一樣，不同的地域種出來，土壤、溫度、光照的不同，稻米的影響非常大米。二：口感。經常會有人說：“這米不好吃，蒸出來太硬了！的軟硬度和所含淀粉有關，稻米里含有2種淀粉：直鏈淀粉和支鏈淀粉。支鏈淀粉多，口感就偏軟一些，直鏈淀粉多口感就發硬。先說南方的絲苗米。南方稻米主要是秈米，有名的當屬：絲苗米，甚至有“南絲苗，北五常”的美譽。絲苗米就是直鏈淀粉含量比較高的那種，口感較硬。如果吃習慣了北方軟糯的粳米，再去吃南方的“絲苗米”，總會感覺“夾生”。